藕香斋

800年前,藕香斋先祖创始西湖藕粉传统制作技艺,开启西湖藕粉起源,其制作出的藕粉藕香纯正、不掺假,南宋时已成为皇室贡品。 


藕香斋先祖所创西湖藕粉传统制作技艺,工艺繁琐且不向外人展示,更有南方商人开价800两白银学习其技艺,被婉言拒绝。时至今日全国各地工匠多眼馋藕香斋正宗技艺,暗里偷学模仿,但只可模仿其片状形态,却做不出藕香斋的正宗味道。

 

90年代中期,速溶藕粉添加白砂糖、麦芽糊精,以低价占领全国市场,并冠以“西湖藕粉”的名号,很多老杭州人购买后大呼上当:“现在的西湖藕粉只有甜味,没有藕香了……”。藕香斋遵循祖训“不减其艺,不假他物,不务他业”,未涉足速溶藕粉,只做正宗传统技艺的西湖藕粉。 


2009年,藕香斋后人被评为非物质文化遗产传承人,享受国家津贴。


至今,藕香斋藕粉世家仍旧遵循祖训,只做正宗传统技艺的古法纯藕粉。



杭州藕香食品有限公司

电话:400-636-1036

邮编:310000

邮箱:company@ouxiangzhai.com